平酸腐敗是罐頭食品常見的一種腐敗變質(zhì)，表現(xiàn)為罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀明顯正常，由可分解的糖類產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的平酸菌引起。
最新試題
簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。
簡述砷中毒的預(yù)防措施。
簡述畜禽肉類主要衛(wèi)生問題。
什么是平酸腐敗
簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。
什么是食品的腐敗變質(zhì)
什么是大腸菌群
簡述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。
什么是黑斑蛋
簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。