最新試題
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
對肉品進行煮制的作用包括（）
衡量肉保水性的指標包括（）
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
特級中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）
以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。