填空題風(fēng)味包括（）、（）、（）、（）四個部分的內(nèi)容。
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關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項選擇題
食品香味是多種呈香物質(zhì)綜合反映。（）
題型：判斷題
空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機理。（）
題型：判斷題
一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）
題型：判斷題
比甜度
題型：名詞解釋
基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味閥值最小。（）
題型：判斷題
舌頭不同部位對不同味覺的敏感性不一樣，一般舌尖和邊緣對（）比較敏感，舌的前部對（）比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對（）比較敏感，而舌根對（）比較敏感。
題型：填空題
市場上銷售的雞精是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）
題型：判斷題
影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？
題型：問答題
呈味物質(zhì)多為不揮發(fā)的溶于水的物質(zhì)。（）
題型：判斷題