多項選擇題關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
A、咸味的感覺最快
B、苦味的感覺最慢
C、甜味最容易被感覺到
D、一個物質(zhì)的閾值越大，其敏感性越強
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最新試題
市場上銷售的雞精是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）
題型：判斷題
主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？
題型：問答題
影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些？
題型：問答題
根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
題型：填空題
解釋題：0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味適口
題型：問答題
呈味物質(zhì)多為不揮發(fā)的溶于水的物質(zhì)。（）
題型：判斷題
影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？
題型：問答題
根據(jù)辣味成分和綜合風(fēng)味的不同可將辣味分為（）和（）
題型：填空題
解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強
題型：問答題
肉香和鮮味成分是（）
題型：單項選擇題