問答題影響風味釋放的主要因素有哪些?
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比甜度
題型:名詞解釋
食品香氣的形成有哪幾種途徑?(食品中氣味的形成途徑有哪些?)
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題型:單項選擇題
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題型:問答題
解釋題:0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低,酸甜味適口
題型:問答題
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題型:填空題
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食品香味是多種呈香物質(zhì)綜合反映。()
題型:判斷題
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題型:問答題