問(wèn)答題西餐宴會(huì)服務(wù)有哪些基本環(huán)節(jié)？
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1.單項(xiàng)選擇題剛購(gòu)買(mǎi)運(yùn)回的酒要有一個(gè)醒酒期，讓酒“冷靜”后再售給賓客，飲用效果更佳。（）
A.一天
B.一周
C.半個(gè)月
D.一個(gè)月
2.單項(xiàng)選擇題十八大名酒中唯一為“干型”的是（）
A.沙城白葡萄酒
B.煙臺(tái)紅葡萄酒
C.民權(quán)白葡萄酒
D.中國(guó)紅葡萄酒
3.單項(xiàng)選擇題（）是在釀制酒中摻入白蘭地以增強(qiáng)酒的力度和味道。
A.佐餐酒
B.增強(qiáng)酒
C.汽酒
D.芳香酒
4.問(wèn)答題各類(lèi)酒的保管與貯藏應(yīng)注意哪些方面？
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一定的人員所經(jīng)常擔(dān)任的工作職務(wù)及責(zé)任稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
應(yīng)收賬款對(duì)飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店企業(yè)福利基金的主要來(lái)源有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來(lái)確定勞動(dòng)定額的工種是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店品牌作為一種特有的識(shí)別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。
題型：多項(xiàng)選擇題
為防止訂立無(wú)效勞動(dòng)合同，飯店與員工簽訂勞動(dòng)合同后，可以向公證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)勞動(dòng)合同公證。勞動(dòng)合同公證是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店的客房管理應(yīng)該達(dá)到使客人賓至如歸的目標(biāo)，這就要求（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“金鑰匙”作為飯店的一項(xiàng)專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。
題型：多項(xiàng)選擇題