單項選擇題男士較普遍的稱呼是（）

A.“大哥”
B.“先生”
C.“師傅”
D.“同志”


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1.單項選擇題服務員的儀表儀容要求為（）

A.晚上化濃妝
B.化淡妝
C.晚上化濃妝，白天化淡妝
D.適當佩戴飾物，化淡妝

2.單項選擇題服務中如碰到賓客出言不遜，服務員應（）

A.禮貌要求客人對服務人員要有禮貌
B.惡言對惡語
C.不要流露出不悅
D.向客人指出，請客人尊重服務人員的勞動。

3.單項選擇題（）的工作之一是負責餐廳棉織品的送洗、點數(shù)、記錄工作。

A.值臺員
B.傳菜員
C.領班
D.迎賓員

4.單項選擇題世界上存在著不同的種族，有著不同的膚色和語言，對于維持人類的生存需求是（）

A.不盡一致
B.一致的
C.有一定區(qū)別
D.區(qū)別較大

5.單項選擇題提高服務質(zhì)量，增加餐飲部的銷售額，關鍵在于（）

A.美味佳肴
B.餐飲部設施設備
C.廚師和餐廳服務員
D.服務員的操作技能