最新試題
下列有關南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
下列有關中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
3，4-苯并芘是大分子物質，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質。
熏煙發(fā)色主要體現以下哪幾方面（）
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
特級中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
鮮肉氣調包裝用的氣體通常為（）