多項選擇題以下哪些屬于餐飲經(jīng)營管理的內(nèi)容（）

A.開發(fā)餐飲新品種，創(chuàng)造經(jīng)營特色
B.確?？头康男l(wèi)生，達到衛(wèi)生質(zhì)量標準
C.確保食品質(zhì)量和服務質(zhì)量
D.掌握市場需求，合理制定菜單


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1.多項選擇題服務員需要做的餐前準備工作包含以下哪些（）

A.檢查座椅是否完好無損
B.檢查各服務用品是否衛(wèi)生
C.了解當日供應的品種及其他材料
D.整理個人儀容儀表

2.多項選擇題廚房衛(wèi)生管理包括（）

A.原料衛(wèi)生
B.員工個人衛(wèi)生
C.環(huán)境衛(wèi)生
D.餐具衛(wèi)生

3.多項選擇題以下哪些部門屬于酒店的業(yè)務部門（）

A.客房部
B.財務部
C.行政部
D.餐飲部

4.多項選擇題酒店集團化經(jīng)營管理的形式有（）

A.特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓
B.委托管理
C.直接經(jīng)營
D.租賃經(jīng)營

5.多項選擇題酒店常用的促銷手段有哪些（）

A.酒店廣告
B.公共關(guān)系
C.營業(yè)推廣
D.人員推銷