問答題計(jì)算題:今有120kg含脂率為38%的稀奶油,須將其含脂率調(diào)整為34%,如用含脂率為0.05%的脫脂乳來調(diào)整,則應(yīng)添加多少脫脂乳?
您可能感興趣的試卷
最新試題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
乳中的苦味主要來自()等離子。
題型:多項(xiàng)選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒,屬于膠體懸浮液的范疇。()
題型:判斷題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項(xiàng)選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活,分解脂肪,聚集成碎塊,可采取以下哪些措施有效改善()
題型:多項(xiàng)選擇題
乳在加工過程中,所含的氣體是有增減的,其中二氧化碳因逸散含量減少,同時使乳的酸度有某些降低,通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低()
題型:單項(xiàng)選擇題
PH值降至4.6時,磷酸鈣中的鈣分離。()
題型:判斷題