最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
烤甘露酥入爐時用（）火。