單項選擇題西餐中配魚類的除了荷蘭汁外還有（）。

A.蘑菇汁
B.蘋果汁
C.奶酪汁
D.胡椒汁


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1.單項選擇題開胃菜、湯、色拉、主菜分別相對應的菜是（）。

A.魚子醬、意大利菜湯、什錦色拉、西冷牛排
B.巴黎龍蝦、洋蔥色拉、生蠔、魚子醬
C.什錦色啦、意大利菜湯、生蠔、西冷牛排
D.蘋果烤鵝、T骨牛排、牡蠣、局蝸牛

2.單項選擇題西餐廳中被人們習慣稱為扒房的餐廳是指（）。

A.高檔法式餐廳
B.高檔美式餐廳
C.高檔俄式餐廳
D.高檔意式餐廳

4.單項選擇題西餐中主菜注重調(diào)味汁，配羊排的除了薄荷汁外，還有（）。

A.蘋果汁
B.培西汁
C.胡椒汁
D.薄荷咖喱

5.問答題沙拉是指？