單項(xiàng)選擇題西餐廳中被人們習(xí)慣稱(chēng)為扒房的餐廳是指（）。
A.高檔法式餐廳
B.高檔美式餐廳
C.高檔俄式餐廳
D.高檔意式餐廳
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1.單項(xiàng)選擇題某酒吧購(gòu)進(jìn)S牌威士忌單價(jià)為185.60元，容量為32盎司，該酒吧管理允許損耗量為1盎司/瓶。問(wèn)S牌威士忌的每盎司成本是多少？（）
A.5.99元
B.5.80元
C.5.90元
D.5.70元
2.單項(xiàng)選擇題西餐中主菜注重調(diào)味汁，配羊排的除了薄荷汁外，還有（）。
A.蘋(píng)果汁
B.培西汁
C.胡椒汁
D.薄荷咖喱
3.問(wèn)答題沙拉是指？
4.問(wèn)答題西餐調(diào)味是指？
5.問(wèn)答題面團(tuán)發(fā)酵法包括哪幾種？
最新試題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類(lèi)多樣，喜歡用酒來(lái)調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風(fēng)格，它以（）聞名。
題型：多項(xiàng)選擇題
德國(guó)菜多以（）調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
歐式西餐的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐點(diǎn)菜習(xí)慣是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長(zhǎng)客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開(kāi)胃品擺放在餐座上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題