多項(xiàng)選擇題葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)內(nèi)容包括（）。
A.釀酒葡萄感官質(zhì)量
B.釀造工藝和設(shè)備
C.葡萄酒陳釀管理
D.葡萄酒感官質(zhì)量
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1.單項(xiàng)選擇題20～40g/L的蔗糖，可以掩蓋（）硫酸奎寧的使人難受的苦味。
A.5mg/L
B.10mg/L
C.15mg/L
D.20mg/L
2.單項(xiàng)選擇題酒精度12%vol的葡萄酒600ml與酒精度13%vol的葡萄酒400ml進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配后的酒精度為（）%vol。
A.12.2
B.12.4
C.12.6
D.12.8
3.單項(xiàng)選擇題（）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
A.結(jié)構(gòu)
B.酒體
C.骨架
D.質(zhì)感
4.單項(xiàng)選擇題在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過(guò)程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過(guò)多的（）物質(zhì)。
A.酸類(lèi)
B.酚類(lèi)
C.鹽類(lèi)
D.糖類(lèi)
5.單項(xiàng)選擇題復(fù)現(xiàn)性考核是判斷品酒師候選人品評(píng)能力的（）。
A.穩(wěn)定性
B.復(fù)雜性
C.復(fù)合型
D.靈敏性
最新試題
成品酒酒樣編組記錄應(yīng)不用包含（）信息。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸度計(jì)法檢測(cè)成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些因素會(huì)影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些是記錄原酒復(fù)評(píng)酒樣編組時(shí)必須記錄的內(nèi)容（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面不屬于黃酒三種類(lèi)型風(fēng)格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些詞匯可以用來(lái)形容二級(jí)酒的口感（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一級(jí)酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒的味覺(jué)復(fù)評(píng)包括對(duì)原酒的（）等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
題型：多項(xiàng)選擇題