單項(xiàng)選擇題套餐菜單上除標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)素供給量（）外，還可以宣傳營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)或名菜名點(diǎn)小知識(shí)。
A、實(shí)際值
B、標(biāo)準(zhǔn)
C、參考值
D、數(shù)據(jù)
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1.單項(xiàng)選擇題套餐菜單分為幼兒園、敬老院、企事業(yè)工作餐和（）菜單。
A、酒店
B、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐
C、學(xué)校
D、家庭
2.單項(xiàng)選擇題學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐一般依年齡段按（）供應(yīng)。
A、價(jià)格
B、年齡段
C、菜系
D、地區(qū)
3.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》明確規(guī)定，禁止（）和收購(gòu)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物或者及其產(chǎn)品。
A．養(yǎng)殖
B．收藏
C．克隆
D．出售
4.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德是將帶有（）意義的—般道德要求職業(yè)化、具體化，并貫徹落實(shí)到所有從業(yè)人員的行動(dòng)中去。
A．職業(yè)
B、政治
C、普遍
D、特定
5.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德的基本內(nèi)容是：愛(ài)崗敬業(yè)、（）、辦事公道、服務(wù)群眾和奉獻(xiàn)社會(huì)。
A、和藹可親
B、舉止文明
C．誠(chéng)實(shí)守信
D、尊老愛(ài)幼
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營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
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老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
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南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。
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為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
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關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說(shuō)法是正確的（）？
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