單項選擇題圖案普遍的存在于烹飪()種。
A.實踐
B.操作
C.現象
D.理論
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1.單項選擇題暖色是指能給人以()而溫暖的顏色。
A.火紅
B.涼爽
C.深淺
D.熱烈
2.單項選擇題色度指()的深淺程度。
A.顏色
B.光源
C.原色
D.色彩
3.單項選擇題光色即()本來的顏色。
A.白色
B.光源
C.原色
D.色彩
4.單項選擇題造型方式可分為仿幾何形、仿植物形、仿()。
A.人物造型
B.動物形
C.建筑造型
D.山水畫形
5.單項選擇題我國糕點食品的()種類繁多,不同地區(qū)、不同幫式有不同的造型。
A.造型
B.塑造
C.成形
D.經營
最新試題
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
題型:單項選擇題
烤甘露酥入爐時用()火。
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題型:判斷題
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
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南瓜類面團調制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
題型:單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項選擇題
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題
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題型:判斷題