名詞解釋食品添加劑
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1.名詞解釋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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4.單項(xiàng)選擇題生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失，目的是破壞（）毒素。
A.皂素
B.黃曲霉
C.亞硝胺
D.龍葵苷
5.單項(xiàng)選擇題鮮奶消毒主要使用加熱方法，為了盡可能保持鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分，合適的加熱溫度應(yīng)為（）。
A.80~60℃
B.60℃以下
C.100~80℃
D.100℃以上
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生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)處于冷鏈系統(tǒng)有利于控制沙門(mén)菌的繁殖。
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營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括天然的和人工合成的兩種來(lái)源。
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科學(xué)用油，控制烹調(diào)油的食用總量不超過(guò)（）克/天。
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下列不屬于功能食品中的功效成分的是（）
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高血壓是腦卒中、冠心病的危險(xiǎn)因素。
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集市上賣(mài)的大棗是（）
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所有高尿酸血癥患者都會(huì)發(fā)展為臨床痛風(fēng)。
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功能食品也屬于藥品。
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大量飲酒導(dǎo)致血管舒張。
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亞硝酸鹽引起的食物中毒的典型臨床表現(xiàn)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題