名詞解釋生物性污染
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1.單項選擇題生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失，目的是破壞（）毒素。
A.皂素
B.黃曲霉
C.亞硝胺
D.龍葵苷
2.單項選擇題鮮奶消毒主要使用加熱方法，為了盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)成分，合適的加熱溫度應(yīng)為（）。
A.80~60℃
B.60℃以下
C.100~80℃
D.100℃以上
3.單項選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。
A.二氧化硫
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.蘇丹紅
4.單項選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素？（）
A.檸檬黃
B.紅曲
C.姜黃
D.蟲膠紅酸
5.單項選擇題不同的魚容易受到不同細(xì)菌的污染，易污染淡水魚的病菌是（）。
A.梭菌科
B.腸桿菌科
C.腸球菌科
D.弧菌科
最新試題
缺（）可引起心肌損害，促進(jìn)血小板聚集和血管收縮，增加動脈粥樣硬化的危險性。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售各個環(huán)節(jié)處于冷鏈系統(tǒng)有利于控制沙門菌的繁殖。
題型：判斷題
功能食品也屬于藥品。
題型：判斷題
利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
題型：單項選擇題
?；撬岬难a(bǔ)充可以促進(jìn)嬰幼兒、兒童的大腦、身高、視力等的生長發(fā)育。
題型：判斷題
“食物中毒”一詞是由（）提出來的。
題型：單項選擇題
（）是各類肥胖中最常見的一種。
題型：單項選擇題
要素飲食由小分子營養(yǎng)素組成，具有許多優(yōu)點，但也有以下哪些缺點？（）
題型：多項選擇題
食品營養(yǎng)強(qiáng)化的類型（）
題型：多項選擇題
轉(zhuǎn)基因食品可能引起人體過敏反應(yīng)。
題型：判斷題