單項選擇題（）服務是從分餐車上為客人準備菜式的服務形式。

A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務


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1.單項選擇題現(xiàn)代社會人們對吃的健康要求愈加強烈，注重營養(yǎng)平衡，把握宴會檔次是宴會菜單設計的重點。設計宴會菜單時通常要考慮食物中需獲得六大營養(yǎng)素分別是（）。

A.蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素、水
B.蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素、水
C.蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、礦物質(zhì)、維生素、水
D.蛋白質(zhì)、淀粉、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素、水

3.單項選擇題宴會看臺服務員要做到的三了解是（）。

A.了解賓客風俗習慣，了解賓客生活忌諱，了解賓客的特殊要求
B.了解賓客的風俗習慣，了解賓客的基本要求，了解賓客的特殊要求
C.了解賓客的風俗習慣，了解賓客的生活難題，了解賓客的特殊要求
D.了解賓客的生活難題，了解賓客的生活忌諱，了解賓客的特點要求

4.單項選擇題西餐服務方式中被稱為“盤子服務”是（）。

A.俄式服務
B.法式服務
C.英式服務
D.美式服務