判斷題企業(yè)應(yīng)制訂稍低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控成品標(biāo)準(zhǔn)。
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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