單項(xiàng)選擇題下列食物不僅含鐵量高而且吸收率也高的是（）
A.雞蛋
B.肝
C.油菜
D.韭菜
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1.單項(xiàng)選擇題對鐵的吸收起抑制作用的食物中不包括哪項(xiàng)（）
A.咖啡
B.茶
C.膳食纖維
D.葡萄糖
2.單項(xiàng)選擇題通常烹飪加工不會(huì)引起損失的是（）
A.葉酸
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
3.單項(xiàng)選擇題易溶于水且微溶于乙醇的是（）
A.維生素E
B.維生素C
C.膽堿
D.葉酸
4.單項(xiàng)選擇題食物烹制時(shí)，如長期加熱，制作罐頭等葉酸的損失是（）
A.10%以下
B.15%-30%
C.35%-45%
D.50%以上
最新試題
下列選項(xiàng)中，不屬于膳食調(diào)查結(jié)果評價(jià)的內(nèi)容的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食營養(yǎng)素參考攝入量的定義是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食調(diào)查時(shí)間一般建議3~7天的調(diào)查方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于某營養(yǎng)素含量占NRV的百分比（NRV%）的說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一項(xiàng)是對食譜的評價(jià)要求？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列符合營養(yǎng)性模式膳食特點(diǎn)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于平均需要量的描述，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
溫飽模式的膳食有利于預(yù)防下列哪種疾??？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以調(diào)查問卷的形式獲得調(diào)查對象在一定時(shí)期內(nèi)所攝入食物的種類和次數(shù)的膳食調(diào)查方式是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
通過詢問調(diào)查對象過去24小時(shí)實(shí)際的膳食攝入情況，對其膳食攝入量進(jìn)行計(jì)算的膳食調(diào)查方式是（）
題型：單項(xiàng)選擇題