單項選擇題通常烹飪加工不會引起損失的是（）
A.葉酸
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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1.單項選擇題易溶于水且微溶于乙醇的是（）
A.維生素E
B.維生素C
C.膽堿
D.葉酸
2.單項選擇題食物烹制時，如長期加熱，制作罐頭等葉酸的損失是（）
A.10%以下
B.15%-30%
C.35%-45%
D.50%以上
4.單項選擇題對一般混合膳食而言，正常人對哪類營養(yǎng)素消化吸收率最高（）
A.鈣
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物
5.單項選擇題一般認(rèn)為進(jìn)食普通混合膳食時，SDA相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的多少（）
A.0.3
B.0.1
C.0.05
D.0.06
最新試題
根據(jù)我國評價成人三餐能量攝入分布的適宜范圍，不正確的是（）
題型：單項選擇題
《食物營養(yǎng)成分表》中的“食部”是指（）
題型：單項選擇題
《中國食物成分表》中各營養(yǎng)成分含量是指（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于膳食結(jié)構(gòu)的說法中，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于食譜的評價，以下說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
膳食營養(yǎng)素參考攝入量的定義是（）
題型：單項選擇題
膳食調(diào)查時間一般建議3~7天的調(diào)查方法是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于老年人EER，描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列膳食調(diào)查方法中，適用于調(diào)查較長時期的膳食的是（）。
題型：單項選擇題
膳食調(diào)查結(jié)果評價時，以（）成年男子定義為標(biāo)準(zhǔn)人。
題型：單項選擇題