單項選擇題食物烹制時，如長期加熱，制作罐頭等葉酸的損失是（）
A.10%以下
B.15%-30%
C.35%-45%
D.50%以上
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2.單項選擇題對一般混合膳食而言，正常人對哪類營養(yǎng)素消化吸收率最高（）
A.鈣
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物
3.單項選擇題一般認(rèn)為進(jìn)食普通混合膳食時，SDA相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的多少（）
A.0.3
B.0.1
C.0.05
D.0.06
4.單項選擇題BMR是指（）
A.基礎(chǔ)代謝率
B.能量消耗
C.基礎(chǔ)代謝
D.體力活動的能量消耗
5.單項選擇題屬于水溶性膳食纖維的是（）
A.果膠
B.木質(zhì)素
C.瓊脂
D.纖維素
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膳食調(diào)查時面談訪問的優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
《一般人群膳食指南》中對老年人膳食指導(dǎo)補(bǔ)充內(nèi)容不正確的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于老年人的膳食構(gòu)成要求，不正確的說法是（）
題型：單項選擇題
下列哪一項是對食譜的評價要求？（）
題型：單項選擇題
《中國食物成分表》中各營養(yǎng)成分含量是指（）
題型：單項選擇題
以調(diào)查問卷的形式獲得調(diào)查對象在一定時期內(nèi)所攝入食物的種類和次數(shù)的膳食調(diào)查方式是（）
題型：單項選擇題
膳食調(diào)查時間一般建議3~7天的調(diào)查方法是（）
題型：單項選擇題
膳食調(diào)查結(jié)果評價時，以（）成年男子定義為標(biāo)準(zhǔn)人。
題型：單項選擇題
關(guān)于食譜的評價，以下說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
膳食結(jié)構(gòu)能夠反映一個國家或地區(qū)人群的（）
題型：單項選擇題