判斷題樣品的采集是指從大量的代表性樣品中抽取一部分作為分析測試的樣品。

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3.多項選擇題感官評定時的注意事項（）

A.隨機的三位數(shù)字編號
B.隨機擺放
C.待檢樣品數(shù)量不超過8個
D.鑒定的順序?qū)Ω泄僭u定無影響
E.嗅技術使用每個樣品最多3次

4.多項選擇題感覺的變化規(guī)律有哪些？（）

A.感覺疲勞現(xiàn)象
B.對比增強與對比減弱現(xiàn)象
C.協(xié)同效應
D.掩蔽現(xiàn)象

5.多項選擇題限量元素砷的測定方法有（）

A.銀鹽法
B.砷斑法
C.示波極譜法
D.氫化物原子吸收（熒光）法
E.石墨爐原子吸收分光光度法