填空題常規(guī)稻谷加工工藝中碾米工序主要有碾米、分級(jí)、()等工藝操作。
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油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)煙點(diǎn)溫度的目的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為什么花生油在低溫時(shí)容易凝固?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。
題型:?jiǎn)柎痤}
當(dāng)觀察到包裝糧食包外有落粉面,說(shuō)明糧食可能()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般動(dòng)物脂肪與植物油比較,為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒(méi)有后者好?
題型:?jiǎn)柎痤}
糧油原料感官鑒定包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)待測(cè)油脂煙點(diǎn)值后,實(shí)驗(yàn)中接近設(shè)定值時(shí)系統(tǒng)加熱將()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何?
題型:?jiǎn)柎痤}
油脂透明度檢測(cè)需要在20℃條件下,靜置()h(蓖麻油靜置48h)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí),如果溶液顏色較深,終點(diǎn)觀察不明顯,可以改用()為指示劑。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題