填空題鈣、鎂則與酪蛋白結(jié)合呈()狀態(tài)。
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最新試題
再制干酪生產(chǎn)過程中,從保存性和乳化效果來講,乳化溫度必須達到()以上。
題型:單項選擇題
冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系,其添加量通常在()。
題型:單項選擇題
與氣流輸粉相比,流化床輸粉具有()優(yōu)點。
題型:多項選擇題
碘標(biāo)準(zhǔn)貯備液可以使用()進行配制。
題型:單項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定,鑭溶液的濃度應(yīng)為()。
題型:單項選擇題
攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是()。
題型:多項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定,樣品濕法消解,加入10mL硝酸,再加入()高氯酸。
題型:單項選擇題
提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括()。
題型:多項選擇題
硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同,硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為()。
題型:單項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定,樣品濕法消解取樣量為()。
題型:單項選擇題