單項選擇題嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解取樣量為（）。
A.0.2~3g
B.0.1~0.2g
C.3~10g
D.其余選項都不是
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1.單項選擇題碘標準貯備液可以使用（）進行配制。
A.碘化鉀
B.碘酸鉀
C.碘酸鉀和碘化鉀均可以
D.其余選項都不是
2.單項選擇題碘元素測定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
A.溶解
B.衍生
C.沉淀
D.提取
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嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題
攪拌型酸乳產品出現(xiàn)口感粗糙、不細膩的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
軟質干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質的干酪產品，最著名的軟質干酪是英國的切達干酪和法國的卡門培爾干酪。
題型：判斷題
再制干酪生產中，必需添加一類物質（）通過其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質充分混合形成均一穩(wěn)定體系。
題型：單項選擇題
與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點。
題型：多項選擇題
碘元素測定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
題型：單項選擇題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營養(yǎng)元素和復合礦物質種類和比例為基準開發(fā)的一類產品，嬰兒配方乳粉的品質很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質和風味口感特點。
題型：多項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。
題型：單項選擇題
可以降低產品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質是（）。
題型：多項選擇題