單項(xiàng)選擇題測定食品中硝酸鹽時(shí)，用來將其還原為亞硝酸鹽的還原劑為（）。
A.Vc
B.金屬鎘
C.Na2S2O3
D.碘
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1.單項(xiàng)選擇題（）為測定食品中多元素的方法。
A.電感耦合等離子體質(zhì)譜法
B.原子吸收光譜法
C.原子熒光光譜法
D.分光光度法
2.單項(xiàng)選擇題原子熒光光譜法測定食品中的總汞時(shí)，采用的還原劑是（）
A.硼氫化鉀或硼氫化鈉
B.硫酸亞鐵
C.硫酸肼
D.次亞磷酸鈉
3.單項(xiàng)選擇題以下方法中，不是測定食品中鈣元素國標(biāo)方法的是（）
A.火焰原子吸收光譜法
B.原子熒光光譜法
C.可見分光光度法
D.高效液相色譜法
4.單項(xiàng)選擇題作為分光光度法測定食品中元素掩蔽劑的氰化物為劇毒物質(zhì)，必須在（）條件下使用。
A.堿性
B.酸性
C.中性
D.以上條件下都可以
5.單項(xiàng)選擇題測定和提取Vc時(shí)，要在酸性條件下進(jìn)行，通常使用（）控制酸度。
A.草酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.硝酸
最新試題
測定味精中的有效成分含量，國標(biāo)方法之一為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定食品中的灰分時(shí)，最適合的灰化容器為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)測定時(shí)，不應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
利用凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
題型：單項(xiàng)選擇題
用羅茲哥特里法測定脂肪含量時(shí)，加入氨水的作用是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于深色樣品中的氨基酸含量的測定，常選用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
灰分測定的設(shè)備有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測定糖類時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下方法中，不是測定食品中鈣元素國標(biāo)方法的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葡萄中的有機(jī)酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
題型：單項(xiàng)選擇題