最新試題
羊排、羊腿烤制時，最好墊以蔬菜香料，以防止底部烤焦。
題型：判斷題
荷蘭少司和葡萄酒黃油少司都屬于乳化少司。
題型：判斷題
西餐煎制五成熟牛扒的中心溫度通常為70-75℃。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的成品色澤自然，無起花，入口有質(zhì)感。
題型：判斷題
芥末調(diào)味汁可用的三個品種中呈黃色粘稠狀的是大藏芥末。
題型：判斷題
雞肉清湯呈淡黃色。
題型：判斷題
新鮮的迷迭香也可切碎加入沙拉中進食，在烤羊腿、烤雞釀餡等菜式中，拌以迷迭香能產(chǎn)生很好的效果。腌肉類原料時也可加入迷迭香以增添香味，也是傳統(tǒng)牛肉菜肴的上佳搭配。
題型：判斷題
土豆丸子（Gnocchi）是法國的特色菜。
題型：判斷題
魚肉塔林制作采取的烹調(diào)方法為烤。
題型：判斷題
西餐腌漬的類型包括生料腌、熟料腌和快速腌漬。
題型：判斷題