判斷題雞肉清湯是以?；A(chǔ)湯為主要原料。
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荷蘭少司和葡萄酒黃油少司都屬于乳化少司。
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制作芥末少司一般可以用大藏芥末來調(diào)制。
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制作煙熏三文魚首先要腌制，然后用木屑生成的煙來熏制。
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三文魚有挪威三文魚、帝王鮭、紅點(diǎn)三文魚等。
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地中海的膳食模式是目前比較合理的膳食模式。
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禽肉捆扎是指將腿和翅的部位用繩子捆綁在禽肉的身體上，使禽肉成為一個(gè)緊密不易受熱松散的整體。
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烤燒雞、整鵝的烤制過程中，每隔20-30分鐘淋上或刷上油脂。
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生禽肉容易導(dǎo)致人體遭受沙門氏菌感染。
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芝士少司，是以基礎(chǔ)少司為基底，通過加入不同芝士并經(jīng)調(diào)味制得的少司，為了突出成品芝士的風(fēng)味，基礎(chǔ)少司主要選擇色淺味清淡者，如貝夏梅爾少司（Béchamelsauce）。
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海鮮拼盤中，同種海鮮放一圈，或者一個(gè)方位。
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