單項(xiàng)選擇題餐廳要從銷售的角度反映消費(fèi)對(duì)飲食的品種的要求信息，廚房要從生產(chǎn)角度提供各種原料（）的信息。

A.使用
B.消費(fèi)
C.損耗
D.消耗


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)貨源緊張，供小于求的原料，適當(dāng)多采購，保持必要的（）。

A.庫存
B.儲(chǔ)藏
C.儲(chǔ)備
D.數(shù)量

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)貨源供求持平以及新上市的原料，要采?。ǎ?。

A.快進(jìn)快銷
B.以進(jìn)促銷
C.勤進(jìn)快銷
D.遲進(jìn)慢銷

3.單項(xiàng)選擇題原材料的采購必須堅(jiān)持（）的原則。

A.以銷定進(jìn)
B.以進(jìn)促銷
C.勤進(jìn)快銷
D.快進(jìn)慢銷

5.單項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)醬油的過程中為了防止其變質(zhì)，可以加進(jìn)（）的苯甲酸鈉。

A.十萬分之一
B.萬分之一
C.千分之一
D.百分之一