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判斷題重組肉是某種類原材料經(jīng)過絞制，放入模具中經(jīng)過蒸、烤、煮、炸、等烹飪方法，改變其原有形態(tài)，之后形成的肉類。

1.判斷題制作煙熏三文魚首先要腌制，然后用木屑生成的煙來熏制。

2.判斷題新鮮的迷迭香也可切碎加入沙拉中進(jìn)食，在烤羊腿、烤雞釀餡等菜式中，拌以迷迭香能產(chǎn)生很好的效果。腌肉類原料時(shí)也可加入迷迭香以增添香味，也是傳統(tǒng)牛肉菜肴的上佳搭配。

3.判斷題膽固醇能夠乳化脂肪。

4.判斷題熱熏的溫度在80℃-120℃之間。

5.判斷題制作芥末少司一般可以用大藏芥末來調(diào)制。