判斷題膽固醇能夠乳化脂肪。
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制作魚肉塔林需要把原料放到攪拌機中打碎制順滑。
題型：判斷題
西餐腌漬的類型包括生料腌、熟料腌和快速腌漬。
題型：判斷題
新鮮的迷迭香也可切碎加入沙拉中進食，在烤羊腿、烤雞釀餡等菜式中，拌以迷迭香能產(chǎn)生很好的效果。腌肉類原料時也可加入迷迭香以增添香味，也是傳統(tǒng)牛肉菜肴的上佳搭配。
題型：判斷題
牧羊人派是法國的特色菜。
題型：判斷題
禽肉捆扎是指將腿和翅的部位用繩子捆綁在禽肉的身體上，使禽肉成為一個緊密不易受熱松散的整體。
題型：判斷題
土豆丸子（Gnocchi）是法國的特色菜。
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雞肉清湯呈淡黃色。
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西餐煎制五成熟牛扒的中心溫度通常為70-75℃。
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制作芥末少司一般可以用大藏芥末來調(diào)制。
題型：判斷題
新鮮或干制的豆類，如青豆、黑豆、蘭杜豆等是豆類蓉湯的常用原料，而土豆丁或米飯則常用來增加豆類蓉湯的濃度。
題型：判斷題