判斷題熱熏的溫度在80℃-120℃之間。
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制作魚(yú)肉塔林需要把原料放到攪拌機(jī)中打碎制順滑。
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雞肉清湯是以?；A(chǔ)湯為主要原料。
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使用真空包裝機(jī)對(duì)腌漬肉進(jìn)行真空包裝是最好的保存腌漬肉的方法。
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土豆丸子（Gnocchi）是法國(guó)的特色菜。
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重組肉是某種類原材料經(jīng)過(guò)絞制，放入模具中經(jīng)過(guò)蒸、烤、煮、炸、等烹飪方法，改變其原有形態(tài)，之后形成的肉類。
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羊排、羊腿烤制時(shí)，最好墊以蔬菜香料，以防止底部烤焦。
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荷蘭少司和葡萄酒黃油少司都屬于乳化少司。
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