問答題甜煉乳在加工及貯藏過程中出現(xiàn)變稠現(xiàn)象的原因防止措施？
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碘元素測定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
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攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細膩的原因可能是（）。
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冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
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嬰幼兒乳粉鈣含量測定，鑭溶液的濃度應為（）。
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可以降低產(chǎn)品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質是（）。
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食品中乳酸菌檢測結果的報告單位以CFU/g（mL）表示。
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題型：判斷題
碘標準貯備液可以使用（）進行配制。
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嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題