最新試題
3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
題型：單項選擇題
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
題型：多項選擇題
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
題型：單項選擇題
對肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）
題型：多項選擇題
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
題型：多項選擇題
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
題型：單項選擇題
滾揉腌制的作用包括（）
題型：多項選擇題
通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。
題型：單項選擇題
肌原蛋白有（）個亞基。
題型：單項選擇題
肉加工與儲藏過程中，風(fēng)味的形成途徑包括（）
題型：多項選擇題