判斷題糖的吸濕溶化性，是指糖在濕度較大的環(huán)境中儲存，因吸收空氣中的水分而變硬。
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半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
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"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。
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關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
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（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
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全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
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重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
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下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
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橄欖面包的上火溫度控制在（）
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酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。
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