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判斷題食品膨松劑又稱膨松劑或疏松劑。

1.判斷題以糖，牛奶，奶油，雞蛋，水果為原料，經(jīng)攪拌冷凍攪拌制出的甜食為冷凍品。

2.判斷題案臺又稱案板，它是制作點心，面包的工作臺。

3.判斷題環(huán)境污染物主要包括空氣，海洋，動物和微生物等受到各種有害或者有毒物質(zhì)的污染而引起的食品污染。

4.判斷題人體需要的營養(yǎng)素有：糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，無機鹽和水。

5.判斷題鐵制，鋼制工具存放時，應(yīng)保持干燥清潔，以免發(fā)霉。