單項(xiàng)選擇題烘焙結(jié)束后，中小烘焙坊最常見(jiàn)的咖啡豆冷卻方式是哪項(xiàng)（）。

A.冷凝劑式
B.氣冷式
C.水冷式
D.自然冷卻


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1.單項(xiàng)選擇題下列環(huán)境與語(yǔ)境條件中，與杯測(cè)不符合的是（）。

A.安靜無(wú)嘈雜
B.適度照明
C.合理溝通
D.擺放有序

2.單項(xiàng)選擇題使用咖啡篩網(wǎng)過(guò)度對(duì)咖啡細(xì)粉進(jìn)行過(guò)濾，帶來(lái)的負(fù)面影響是哪項(xiàng)（）。

A.咖啡過(guò)濾困難
B.咖啡口感層次弱
C.咖啡液流速過(guò)快
D.容易導(dǎo)致過(guò)度悶蒸

3.單項(xiàng)選擇題公共場(chǎng)所的主要衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題是指（）。

A.水質(zhì)
B.采光照明
C.顧客用具及衛(wèi)生設(shè)施
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題一杯正常萃取的意式濃縮咖啡的油脂厚度應(yīng)是（）。

A.1~2mm
B.3~5mm
C.6~8mm
D.7~9mm