工廠設(shè)計章節(jié)練習(2018.01.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述連續(xù)發(fā)酵的特點和基本方式。

參考答案：（1）特點：①優(yōu)點：培養(yǎng)液濃度和代謝產(chǎn)物含量相對穩(wěn)定，發(fā)酵周期短，設(shè)備利用率和生產(chǎn)效率高，易于自動化生產(chǎn)，發(fā)酵過程中微生...

2.問答題氣體輸送設(shè)備有哪幾類？

1吸入式氣力輸送裝置
2壓送式氣力輸送裝置
3混合式氣力輸送裝置

3.問答題食品工廠清潔空氣流向設(shè)計。

參考答案：A、加工、包裝車間應(yīng)通風良好，配有換氣設(shè)施或空氣調(diào)節(jié)設(shè)施，以防室內(nèi)溫度過高、濕度過大，并保持室內(nèi)空氣新鮮。
B...

4.填空題食品工廠的生產(chǎn)設(shè)備大體可以分為：（）。

參考答案：專業(yè)定型設(shè)備、專業(yè)異型設(shè)備、計量設(shè)備、通用機械設(shè)備

5.問答題工程造價的組成包括哪些？

參考答案：按工程項目的劃分：第一部分工程費用；第二部分其他工程的費用；第三部分：可預(yù)見費用和其他費用
按工程費用的劃分：...

6.問答題生產(chǎn)工藝對設(shè)備布置得要求有哪些？

參考答案：1要滿足工藝流程的順序，保證水平方向和垂直方向的連續(xù)性
2相同設(shè)備或同類型設(shè)備應(yīng)盡可能布置在一起

7.問答題基本建設(shè)程序主要內(nèi)容包括。

參考答案：①根據(jù)市場經(jīng)濟的具體情況，可持續(xù)發(fā)展的長遠規(guī)劃和布局的要求，進行初步調(diào)查研究，提出項目建議書。
②根據(jù)有關(guān)單位...

8.問答題工藝設(shè)計與非工藝設(shè)計關(guān)系。

參考答案：工藝向土建提出工藝要求，而土建給工藝提供符合工藝要求的建筑；
工藝向給排水、電、汽、冷、暖、風等提出工藝要求和...

9.問答題綠色食品工廠廠址選擇有哪些要求。

參考答案：一般食品工廠：
①符合所在地區(qū)總體規(guī)劃要求。
②力求靠近原料產(chǎn)地，盡量避免長途運輸主原料。

10.名詞解釋綠地面積

參考答案：廠區(qū)內(nèi)綠化地的面積（草坪）。