葡萄酒/紅酒知識章節(jié)練習(2018.03.06)

來源：考試資料網

1 適合葡萄樹生長的地理位置為？（）

2 1876年，俄羅斯的沙皇亞歷山大二世因為與朝臣喝同樣的香檳而感到不快。當時香檳的供應商LouisRoederer向弗拉芒藝術家定制了一個特殊的香檳瓶，這款著名的香檳今天的名字是：（）

3.問答題南非主要的白葡萄和紅葡萄有哪些？（各舉3例）

白葡萄：白詩南、長相思、霞多麗
紅葡萄：西拉、赤霞珠、波爾多雜交品種（赤霞珠、美樂和品麗珠的雜交）。

4.問答題美國人消費的本國葡萄酒比例是多少？

3/4。

5 “guAngdong-Conti”原產于哪個國家？（）

6.問答題紅葡萄酒的顏色隨著貯藏時間如何變化？

紅葡萄酒越陳顏色越淺。
紫色、寶石紅、紅、磚紅、棕紅、棕色。

7 冰酒產自于（）。

8 全球著名優(yōu)質葡萄酒產區(qū)都有一個共同特點，即處于（）條件下。

9 生產白葡萄酒的工藝流程是（）。

10.問答題什么叫做葡萄酒？

參考答案：用新鮮葡萄果實或果汁，經完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料