質(zhì)量管理學(xué)質(zhì)量管理系統(tǒng)章節(jié)練習(xí)(2018.03.03)

來源：考試資料網(wǎng)
2.名詞解釋感官品質(zhì)
參考答案：

指食品的口味、氣味、色澤、外觀、質(zhì)地、聲音等品質(zhì)。

3.名詞解釋HACCP
參考答案：

是一種在食品加工過程中對(duì)食品安全進(jìn)行系統(tǒng)控制的方法。

4.名詞解釋ISO9000族標(biāo)
參考答案：

是指由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì)制定的所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

5.名詞解釋激勵(lì)
參考答案：

就是通過對(duì)人的需要給予適當(dāng)?shù)臐M足或限制的方法，來改變某些行為的動(dòng)機(jī)，從而影響其行為的過程。

7.名詞解釋雇員的活性化
參考答案：

指這樣一種狀態(tài)，即雇員具有所作出決定和采取行動(dòng)的知識(shí)，技能，職權(quán)和欲望；同時(shí)雇員對(duì)其行動(dòng)的后果以及企業(yè)的成功富有責(zé)任。

8.名詞解釋認(rèn)證
參考答案：

是指認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品，管理體系符合相關(guān)技術(shù)法規(guī)或者標(biāo)準(zhǔn)的合格認(rèn)定活動(dòng)。

參考答案：

系統(tǒng)的識(shí)別和管理組織所應(yīng)用的過程，特別是這些過程之間的相互作用，稱為過程方法。