食品衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理章節(jié)練習(xí)(2019.04.30)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：保健食品與藥品相比較，異同點在于：第一，保健食品是針對亞健康人群設(shè)計的，因而不同特征的亞健康人群需要具有相應(yīng)保健功能的保...
參考答案：壓榨法；溶劑萃取法
參考答案：

霉菌和霉菌毒素的污染；農(nóng)藥殘留；汞、鎘、砷、鉛等有毒有害物質(zhì)的污染；倉儲害蟲；無機(jī)夾雜物和有毒種子等其它污染。

參考答案：為防止有毒種子污染應(yīng)做好（1）加強選種、種植及收獲后的管理，盡量減少有毒種子含量或完全將其清除；（2）制定糧豆中各種有毒...
參考答案：我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定檢驗部位40cm2面積上，有3個或3個以下囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠；在40cm2面積上有...
參考答案：轉(zhuǎn)基因食品的管理主要涉及三個方面：（1）轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性；（2）食品中轉(zhuǎn)基因成分的檢測和抽樣方法；（3）如何科學(xué)合...