食品工廠設(shè)計章節(jié)練習(xí)(2019.05.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題食品工廠的用電負(fù)荷計算一般采用什么方法？

參考答案：食品工廠的用電負(fù)荷計算一般采用需要系數(shù)法，在供電設(shè)計中，首先由工藝專業(yè)提供各個車間工段的用電設(shè)備的安裝容量，然后供電設(shè)計...

2.問答題在食品工廠設(shè)計中為什么要對污水處理后才能排放？如何對污水進(jìn)行有效的控制和處理？

參考答案：食品工廠的污水中由于富含大量的有機(jī)物、懸浮物及微生物，一般無毒性。如不處理直接排放易造成水體的污染，使水體富營養(yǎng)化，造成...

3.問答題產(chǎn)品方案的確定內(nèi)容：全年要生產(chǎn)的等的計劃。

參考答案：•1.確定產(chǎn)品的種類及包裝規(guī)格；
•2.根據(jù)設(shè)計規(guī)格，結(jié)合各產(chǎn)品原料的供應(yīng)量、供應(yīng)周期的長...

4.問答題勞動定員的目的。

勞動力計算主要用于工廠定員編制、生活設(shè)施（如工廠更衣室、食堂、廁所、辦公室、托兒所等）的面積計算和生活用水用汽量的計算。

5.填空題工廠設(shè)計的特點（）、衛(wèi)生要求高。

參考答案：產(chǎn)品種類復(fù)雜、生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)

6.問答題BOD、COD各是什么含義？

參考答案：生物需氧量（BOD）：水中有機(jī)物在好氧菌作用下分解成穩(wěn)定狀態(tài)需要的氧氣量，單位是mg／L。一般均在20℃水溫條件下連續(xù)測...

7.問答題什么是潔凈廠房？按照潔凈等級的不同車間可分為哪些區(qū)？各區(qū)有何要求何特點？

參考答案：潔凈廠房：由于生產(chǎn)工藝等原因，需要采用空氣凈化系統(tǒng)以控制室內(nèi)空氣的含塵量或含菌濃度的廠房。
分為一般生產(chǎn)區(qū)、...

8.填空題廠區(qū)內(nèi)道路布置形式一般有（），（），（）三種方式。

參考答案：環(huán)狀式；盡頭式；混合式

9.問答題默寫管路設(shè)計與布置的步驟。

參考答案：（1）選擇管路材料。
（2）選擇介質(zhì)的流速。
（3）確定管徑。
（4）確定管壁厚度。

10.名詞解釋總平面布置示意圖

根據(jù)生產(chǎn)工藝流程和廠區(qū)的自然條件繪制的建（構(gòu)）筑物、道路和管線等的總平面布置方案圖