食品工程原理章節(jié)練習(2020.04.22)
來源:考試資料網
參考答案:徑向速度;軸向速度;切線速度;徑向速度;切線速度 參考答案:空氣調節(jié)機一般設有一次加熱室,直接加熱進入的空氣,適當提高空氣的溫度,合理提高空氣中的水的飽和蒸汽壓,增加增濕的速度,但... 參考答案:食品高溫設備的外壁溫度高于周圍環(huán)境答大氣溫度,這些設備的表面與對流和輻射兩種形式向環(huán)境大氣散失熱量。散失的熱量等于對流傳... 參考答案:
裝卸料時間為τ′=1h
每批物料干燥周期為14.03h。