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每日一練
章節(jié)練習
品酒師綜合練習章節(jié)練習(2020.05.17)
來源：考試資料網
1.填空題
白酒的老熟過程存在著（）與（）兩種變化。
參考答案：
化學；物理
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2
淺色麥芽干燥出爐的水分一般為（）。
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3.判斷題
隨著釀酒技術發(fā)展白酒各香型之間相互借鑒，融合適應消費需求已成為發(fā)展方向。
參考答案：
正確
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4.填空題
中國白酒生產原料通常以（）為主。
參考答案：
糧谷類
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5.判斷題
閾值大的物質呈香呈味也大。
參考答案：
錯誤
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6
中級品酒師感官分析培訓的內容包括（）。
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7.填空題
作為一名合格的評酒員，需要進行（）、（）、（）和（）的反復訓練，以提高自身對酒的判別能力。
參考答案：
準確性；重復性；再現(xiàn)性；質量差
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8
新型白酒固液結合而當前的主要生成方法有以下幾種，而中低擋產品采用的是（）。
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9.填空題
東北產區(qū)的主要酒種主要是（）、（）。
參考答案：
山葡萄酒；冰酒
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10.填空題
由原料大麥制成麥芽的過程，習慣上稱為（）。
參考答案：
制麥
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