食品營養(yǎng)學章節(jié)練習(2020.05.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題體內含量占體重的（）以下就稱為微量元素，必需微量元素有（）種

2.填空題妊娠期營養(yǎng)不良對胎兒健康的影響主要有胎兒（）、（）、（）、（）、（）。

參考答案：生長發(fā)育遲緩；先天性畸形；腦發(fā)育受損；低出生體重；巨大兒

3 平衡膳食寶塔共分（）層，包含我們每天應吃的主要食物種類。

4.問答題簡述膳食脂肪的適宜攝入量。

參考答案：成人脂肪攝入量占總能量20~30%，飽和脂肪酸＜10%，單不飽和、多不飽和脂肪酸各10%，多不飽和脂肪酸中n-6：n-3...

5 BMI超過多少算肥胖（）

6.填空題膳食纖維攝入（），可造成體內Ca2、Fe3+等的缺乏。

7 嬰兒配方乳中應強化（）等維生素，以促進嬰兒正常發(fā)育和預防佝僂癥。

8.問答題簡述維生素A及胡蘿卜素的營養(yǎng)狀況評價。

參考答案：⑴膳食調查、臨床癥狀和體征的檢查；
⑵血清A含量（ug/L）：幼兒300~500，成人430~860，亞臨床可...

9 下列具有保護皮膚，免受射線損傷的生理功能為（）。

10 減重首選的方式是（）