生物工程設備章節(jié)練習(2020.05.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題離心噴霧干燥設備噴霧室的直徑與離心噴霧機的轉速成反比，液滴射程（即噴矩）與液滴直徑成正比。

2 啤酒發(fā)酵罐結構中可以沒有的附件是（）

3 目前啤酒廠的糖化鍋中利用（）進行攪拌。

4.問答題糖蜜原料澄清常用的方法有哪三種？

參考答案：（1）加酸通用處理法：0.2%~0.3%濃硫酸通入壓縮空氣1小時，靜止澄清數(shù)小時
（2）加熱加酸沉淀法：在較高...

5.問答題簡述水蒸汽蒸餾的原理。

參考答案：水蒸汽蒸餾是用水蒸汽來加熱混合液體，使具有一定揮發(fā)度的被測組分與水蒸汽分壓成比例地自溶液中一起蒸餾出來。當某些物質沸點較...

6.判斷題換熱夾套的優(yōu)點是結構簡單，加工方便，易清洗，所以好多大型發(fā)酵罐都用它作為冷卻裝置。

7.填空題振動流化床干燥器由（）、（）、（）三部分構成。

參考答案：分配段；沸騰段；篩選段

8.判斷題沸騰干燥是利用流態(tài)化技術，即利用熱的空氣流體使孔板上的粒狀物料呈流化沸騰狀態(tài)，使粒子中的水分迅速汽化，達到干燥目的。

9 下面那一項不屬于酒精發(fā)酵罐常采用的降溫裝置（）。

10.填空題保證擺動篩篩體平衡通常采用（）、（）。

參考答案：平衡重平衡法；雙篩體平衡法