生物工程設備章節(jié)練習(2020.05.26)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：超臨界流體的密度接近于液體，密度越大，溶解能力越高。而其粘度μ接近于氣體，自擴散系數(shù)比液體大約100倍。這說明超臨... 參考答案：
傳熱總系數(shù)K：
對于間歇發(fā)酵，發(fā)酵罐罐數(shù)可按下式計算：
N=nt/24+1
參考答案：粉漿罐→粉漿泵→蒸煮罐→后熟器→最后一個后熟器（氣液分離器）→真空冷卻... 參考答案：
對熱過程敏感，受熱后會引起產(chǎn)物發(fā)生化學變化或物理變化而影響產(chǎn)品質(zhì)量的物料。
參考答案：
（1）充足的加熱熱源；
（2）保證溶劑蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除；
（3）一定的熱交換面積，以保證傳熱量。
