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食品化學(xué)酶單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.04.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在PCR反應(yīng)中催化聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的酶是（）。

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2 蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時可使蛋白質(zhì)分子的（）。

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3 參與一碳單位傳遞的維生素是（）。

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4 很多輔酶是維生素的衍生物，其中（）輔酶與維生素不對應(yīng)。

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5 下列何種不屬于催化果膠解聚的酶（）。

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